Daily Archives: 15 Juliol 2014

Ratafia de l’Estel

images

RATAFIA

Segur que més d’una vegada heu sentit parlar de la ratafia. La ratafia és una beguda alcohòlica dolça típicament catalana que es pren generalment com a aperitiu. Es tracta d’una barreja d’anís dolç o aiguardent amb nous verdes i algunes herbes aromàtiques. Aprofitant que es tracta d’una beguda relativament fàcil de fer i que a l’hort de l’Estel tenim algunes de les plantes aromàtiques que calen per fabricar la beguda en qüestió, ens hem llençat a la piscina i podem dir solemnement, que si no ens l’hem begut abans, a mitjans de setembre disposarem de la primera remesa de ratafia amb herbes de l’hort de l’Estel.

Ingredients necessaris per cada 3 litres d’anís dolç: de 200 a 300 grams de sucre, 3 nous tendres partides, tres pessics d’Anís, tres pessics de Fonoll, tres pessics de Flor de saüc, tres pessics petits de Farigola, una barreta de Canyella, tres pessics d’Espígol, una fulla de Llorer, tres llavors de Cardamom, un pessic de Comí, tres pessics de Menta, tres pessics de Camamilla, tres pessics de Til·la, tres pessics de Mª Lluïsa, tres Claus d’olor, tres pessics de Tarongina, un pessic de Sàlvia, un pessic de Donzell, tres pessics de romaní algunes boletes de Pebre rosa, una nou moscada, nou boletes de Ginebró, una pell de taronja i una pell de llimona.

Com podeu comprovar, alguns dels ingredients que hi posem, com el cardamom, el llorer, el clau d’olor o el pebre rosa, no hi són en les receptes tradicionals, com la popularíssima recepta de la iaia Maria de Cardedeu, ja patrimoni immaterial del poble, però digueu-nos heterodoxes, ens agrada experimentar i donar-li un toc oriental a la tan popular beguda catalana.

 

Categories: General | Etiquetes: , , | Deixa un comentari

Crea un lloc web gratuït o un blog a Wordpress.com.